Gastronomía de la Sierra de Alcaraz
Sabores auténticos con raíces serranas
La gastronomía de la Sierra de Alcaraz es uno de los mayores placeres para quienes visitan la zona. Tradición, sencillez y productos de calidad se unen en platos llenos de sabor, muchos de ellos elaborados con ingredientes locales y recetas heredadas de generación en generación.
Platos típicos que no puedes dejar de probar
- Atascaburras: plato invernal elaborado con patata, bacalao, ajo y huevo cocido. Caliente y reconfortante.
- Gazpachos manchegos: diferentes de los andaluces, aquí son un guiso de carne de caza (conejo o perdiz) con tortas cenceñas.
- Pisto manchego: verduras de la huerta sofritas lentamente, ideal como tapa o acompañamiento.
- Miguelitos de La Roda: dulce típico relleno de crema y espolvoreado con azúcar glas, perfecto con un café.
- Queso manchego: imprescindible, elaborado con leche de oveja. Ideal para picar o como entrante.
- Embutidos caseros y carnes a la brasa, muchas veces preparados en las barbacoas de las casas rurales.
Productos locales de proximidad
- Aceites de oliva virgen extra de cooperativas locales.
- Miel de montaña, recolectada de colmenas situadas en entornos naturales.
- Setas y trufas en temporada.
- Vinos de la D.O. Almansa y La Mancha, ideales para acompañar cualquier comida.
Experiencias gastronómicas
- Muchos visitantes combinan su estancia con visitas a mercados de productores locales, catas de vino o quesos, o comidas tradicionales en restaurantes familiares de Alcaraz, Vianos o Peñascosa, donde aún se cocina como antes.
